Nos Formations
Découvrez un parcours complet de formations en zythologie, conçu pour accompagner chaque passionné ou professionnel dans la compréhension et la maîtrise de la bière. De l’initiation aux fondamentaux jusqu’aux niveaux d’expertise, ces formations abordent les styles, l’analyse sensorielle, les faux-goûts, la sommellerie de la bière ainsi que le service et la conservation. Proposées par l’Hoptimalt Beer Academy et en lien avec le programme du Cicerone, elles allient pédagogie, dégustations pratiques et application concrète pour développer des compétences solides et directement utiles sur le terrain.
Fondamentaux de la zythologie
Ce premier niveau pose les bases indispensables pour comprendre l’univers de la bière et développer une approche sensorielle solide. L’initiation à la zythologie et les ateliers découvertes permettent d’explorer les ingrédients, les grandes familles de styles et les méthodes de dégustation de manière accessible et conviviale. Idéal pour les passionnés débutants ou les curieux souhaitant structurer leurs connaissances.
Initiation à la Zythologie
Initiez-vous à la zythologie au côté d’un zythologue passionné : découvrez les bases de la dégustation, les styles de bière, les ingrédients et les secrets du service. Repartez avec un regard affûté, des repères sensoriels solides et l’envie d’explorer le monde brassicole en toute confiance.
Ateliers découvertes
Participez à nos ateliers découvertes mêlant dégustation guidée, exploration des arômes et initiation au beer-pairing. Découvrez comment marier la bière avec différents mets pour sublimer les saveurs, dans une expérience conviviale qui éveille les sens et développe votre palais, du novice à l’amateur curieux.
Perfectionnement & analyse sensorielle
Destiné aux amateurs avancés et aux professionnels, ce niveau approfondit la lecture des styles et l’analyse de dégustation. Les masterclass explorent en détail des familles de bières spécifiques, leur histoire, leurs profils aromatiques et leurs particularités techniques. La formation aux faux-goûts permet d’identifier les principaux défauts, d’en comprendre les origines et d’affiner une analyse sensorielle précise et argumentée.
Masterclass
Plongez dans une masterclass avancée pour aller plus loin dans l’analyse des styles, la dégustation et la compréhension technique des bières, avec une approche structurée basée sur le référentiel du Beer Judge Certification Program. Un atelier approfondi pour affiner votre palais, maîtriser le vocabulaire sensoriel et décrypter les styles en profondeur.
Off-flavors
Maîtrisez l’identification des faux-goûts grâce à cette formation spécialisée Off-Flavors : analyse sensorielle, compréhension des origines des défauts et entraînement pratique sur des échantillons calibrés. Une approche technique pour affiner votre détection, perfectionner votre diagnostique et prévenir d'éventuelles infections lors du brassage et la conservation.
Expertise professionnelle & certification
Ce troisième niveau s’adresse aux professionnels du secteur et aux passionnés visant une connaissance approfondie. La formation à la certification Cicerone® apporte une vision globale et structurée de la bière reconnue à l’international. Quant au module de sommellerie de la bière, de service et de conservation abordent les accords mets & bières, la qualité de service, la verrerie, les températures et le stockage pour garantir une expérience bière irréprochable.
Formation Certifiante
Préparez la certification Cicerone® niveau 1 grâce à une formation complète couvrant styles de bière, service, conservation et bases du beer-pairing. Un programme structuré pour acquérir les fondamentaux reconnus internationalement et réussir votre examen.
Services & Conservation
de la bière
Maîtrisez les bonnes pratiques des services et de conservation de la bière : tirage au fût, services en bouteille, gestion des températures et stockage optimal. Une formation concrète pour garantir une qualité irréprochable dans le verre et sublimer chaque dégustation.
