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FORMATION CERTIFIANTE

Ce cours est destiné à vous préparer au passage de l'examen Cicerone® Certified Beer Server - Niveau 1 de certification internationale. Cicerone® est un organisme indépendant proposant des certifications reconnues dans le monde entier.

Durant cette formation, vous allez parcourir l'entièreté du programme à connaître afin de passer votre examen certifiant.

De la conservation et du service de la bière, en passant par les styles de bières, les flaveurs de la bière et leur évaluation, les ingrédients et le processus de brassage, en terminant par les accords bières et mets.

​La formation se veut didactique et interactive. Chaque ingrédient sera présenté et chaque style de bière sera dégusté. Et n'oublions pas : "Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse"... mais aussi avec savoir!

MODULES ABORDÉS DURANT LA FORMATION

Durée de la formation : 8 séances
Prix de la formation : 400€ (examen compris)
Lors de cette formation, vous recevrez un  syllabus ainsi que les fiches de dégustation pour chaque bière. Toutes les dégustations et les associations bières et repas sont comprises dans le prix.

CONSERVATION ET SERVICE DE LA BIÈRE

  • Service de la bière

  • Conservation de la bière

  • Tirage pression

  • Les verres à bière

  • Service de la bière bouteille

  • Service de la bière pression

LES STYLES DE BIÈRE

  • Compréhension des styles de bière

  • Définition des styles

  • Connaissance des styles de bière

FLAVEURS DE LA BIÈRE & EVALUATION

  • Arômes et Saveurs

  • Identifier les flaveurs normales de la bière et leurs origines

  • Connaissance des faux-goûts

INGREDIENTS

  • Ingrédients de base

  • Adjuvants

  • Arômatisants

BRASSAGE

  • Les étapes du brassage

  • Visite de brasserie

ACCORDS BIERES & METS (Beer-Pairing)

  • Méthodes d'association bières & mets

Téléphone : +32473334236

Namur - Belgique

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